Struttura e Organizzazione

  • Il Dipartimento
  • Il Consiglio di Dipartimento
  • Le Segreterie
  • Il Personale
  • Informazioni e recapiti

Didattica

  • Manifesti 2012-2013
  • Offerta Formativa DAFNE 2012-2013
  • Insegnamenti AA 2012-13 e prenotazione esami
  • Attività Formative a Scelta 2012-13
  • Offerta formativa ad esaurimento
  • Orario lezioni II sem. 2012/13
  • Mappa Aule
  • Calendario Accademico
  • Prenotazione Aule
  • Laboratori didattici
  • Tirocinio Formativo Attivo (TFA)
  • Viaggi di studio ed escursioni
  • Tirocini
  • Erasmus
  • Dottorati di ricerca
  • Sistema Assicurazione Qualita' – CdS

Didattica anni precedenti

  • Offerta Formativa DAFNE 2011-2012
  • Insegnamenti AA 2011-12 e prenotazione esami
  • Guide dello studente

Info studenti

  • Calendario esami di Laurea DAFNE
  • Guida ai servizi di Ateneo
  • Informazioni varie

Orientamento

  • Orientamento
  • Prenota una visita didattica presso il DAFNE
  • I media "dicono di noi"
  • link Gruppo fb DAFNE

Valorizzazione della produzione del Grana Padano per il controllo di filiera e l'ottimizzazione dei processi produttivi

L’obiettivo generale, di primario interesse per la UO, è quello di sviluppare e approfondire le conoscenze sui
fattori alimentari e climatici che influendo, direttamente o indirettamente, sulle caratteristiche tecnologiche e
fermentative del latte e sul contenuto di spore lo rendono più o meno suscettibile allo sviluppo di difetti
(gonfiore). Gli obiettivi specifici che la UO vuole perseguire sono:
- caratterizzare le aree del comprensorio di produzione del Grana Padano dal punto di vista climatico e
delle caratteristiche dei foraggi coltivati;
- migliorare la conservazione dei foraggi in termini di qualità nutrizionale, sanitaria e microbiologica
attraverso l’impiego di diverse tecniche e strategie agronomiche;
- controllare e contenere lo sviluppo e la presenza di spore di clostridi nel terreno, negli alimenti, nel
digerente (feci) e nel latte in relazione alle condizioni climatiche (stress da caldo);
- studiare l’effetto della stagione sulla dinamica di sviluppo dei clostridi (numero di spore, rapporto tra
specie, ceppi di clostridi) a livello gastro-intestinale.
- valutazione dell’effetto delle condizioni climatiche (stress da caldo in particolare) e della stagione sulle
caratteristiche qualitative del latte prodotto nell’area del Grana Padano DOP.
Progetti di Ricerca: Valorizzazione della produzione del Grana Padano per il controllo di filiera e l'ottimizzazione dei processi produttivi

News in evidenza

  • Esercitazioni SFN e CRAFDS
  • TUTORATO LLP ERASMUS
  • Esami di Stato 2013
  • Proroga Master Management dell'impresa agrituristica
  • TFA - DAFNE
  • Orario II semestre 2012-13
  • IMPORTANTE - Esame di Inglese SAA L-25 ed SFN (Viterbo) L-25
  • Obiezione di coscienza sulla sperimentazione animale

Eventi e News

DAFNE - Direttore: Prof. Leonardo Varvaro ; Sede: Via San Camillo de Lellis s.n.c.- 01100 Viterbo.-tel. 0761357581-554 fax 0761357558-434